Chicken Yakhni Biryani Recipe: बिरयानी सबके पसंदीदा खानों में से एक है, एक नॉन-वेज लवर कभी बिरयानी को न नहीं कह सकता। हालांकि कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हे घर पर बिरयानी बनाने का तरीका पता नहीं और लॉकडाउन की वजह से वह बाहर जा कर खा नहीं सकते।

तो आपके लिए आज बिरयानी बनाने की सबसे आसान रेसिपी तैयार है। लोगों के मन में बिरयानी बनाने का नाम सुनते ही हांडी और कई तरीके के सामग्री का ख्याल आ जाता है। लेकिन क्या आपने कभी कुकर में बिरयानी बनाने की कोशिश की है। यखनी चिकन बिरयानी बेहद सिंम्पल और स्वादिष्ट डिश है।

chicken yakhni biryani recipe in hindi

सामग्री: yakhni chicken biryani Ingredients

  • बासमती चावल- 1/2 किलो
  • चिकन-1/2 किलो
  • साबुत धनिया- 100 ग्राम
  • साबुत गरम मसाला- जिसमे से तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, लौंग, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल, जावित्री और सौंठ का ठीक मात्रा में उपयोग करें।
  • अदरक और लहसन का पेस्ट- 100 ग्राम
  • नमक- स्वादानुसार
  • प्याज़-2 बड़े और छिले हुए
  • साबुत लहसन- एक
  • हरी मिर्च- 10 पीस
  • रिफाइंड या घी- 250 ग्राम
  • फ़ूड कलर

सबसे पहले यखनी तैयार करें और जबतक यखनी तैयार होता है , चावल को भिगो कर रख दें।

यखनी बनाने की विधि: Chicken Yakhni Biryani Recipe

कुकर में चिकन को डालें और साथ में साबुत गरम मसाला और 100 ग्राम साबुत धनिया डालें, फिर उसमे स्वादानुसार नमक और एक साबुत लहसन के साथ एक साबुत प्याज़ डाल दें। इनसब के बाद इसमें घी डालें और फिर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें आधा कुकर पानी डालें और बंद करके दो सीटी लगा दें।

अब यह यखनी पूरी तरह तैयार है, कुकर में से चिकन को अलग से एक प्लेट में निकाल लें और यखनी को छलनी का इस्तेमाल करके गरम मसाला से अलग करके एक बर्तन में रख दें।

बिरयानी बनाने की विधि:

अब कूकर में रिफाइंड या घी डालें उसमे साबुत गरम मसाला और साथ में अदरक लहसन का पेस्ट डालें और हल्के आंच पर चलाएं फिर उसमे 10 हरी मिर्च डालें। इसके बाद इसमें भिगोये हुए चावल को अच्छे से बिना पानी के डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

हल्के आंच पर थोड़ी देर के लिए मिलाएं और फिर इसमें चिकन को डालें और फिर 10 मिनट के लिए पकाएं। Chicken Yakhni Biryani Recipe थोड़ी देर बाद इसमें तैयार की गई यखनी डाल दें और कुकर को बिना बंद किए ढक्कन से सिर्फ ढक दें और 20 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकाएं।

उसके बाद फ़ूड कलर को एक चम्मच पानी में मिलाएं और जब ढक्कन हटा कर देखें और पानी थोड़ा सूखने लगा हो तो यह कलर अच्छे से इसके ऊपर डाल दें, 10 मिनट के लिए पकाएं। टमाटर की चटनी और रायते के साथ इसे सर्व करें।

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